Συνταγές > Νηστεία

Μάι 15

ΜΑΝΙΤΑΡΟΣΟΥΠΑ

ΥΛΙΚΑ : ( για 4 μερίδες )

  • 1 κιλό μανιτάρια ωμά
  • 2 - 4 καρότα
  • 2 κολοκυθάκια
  • 2 μικρές πατάτες
  • 2 κρεμμύδια ξερά
  • 4 κρεμμυδάκια φρέσκα
  • 2 μικρές ώριμες ντομάτες
  • 3 - 4 πιπεριές σε διάφορα χρώματα
  • σέλινο, μαϊντανό, άνηθο
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • λίγο αλάτι και πιπέρι
  • 2 λεμόνια για το τέλος

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

  • Πλένετε καλά τα χορταρικά και τα κόβετε σε μεγάλα κομμάτια.
  • Σε νερό που βράζει ρίχνετε τα λαχανικά: πρώτα την πατάτα και το καρότο και μετά τα υπόλοιπα και αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει.
  • Πέντε λεπτά πριν σβήσετε το φαγητό ρίχνετε το ελαιόλαδο και τέλος το λεμόνι ( αν θέλετε βράζετε μόνα τους τα μανιτάρια για να μην σας χρωματίσουν τη σούπα και τα προσθέτετε στο τέλος μαζί με το ελαιόλαδο ).
  • Μπορείτε να την καταναλώσετε όπως είναι ή βελουτέ, αφού την πολτοποιήσετε.

 

Διαβάστηκε 217 φορές Τελευταία τροποποίηση στις Πέμπτη, 28 Νοεμβρίου 2019 15:59